Blondies || τα brownies χωρίς την σοκολάτα ||

Τα blondies είναι το αντίθετο των brownies. Το όνομά τους το οφείλουν στο  "ξανθό" χρώμα τους που έχει να κάνει με την μαλακή καστανή ζάχαρη που περιέχουν. Η καστανή αυτή ζάχαρη κάνει το γλυκό αυτό να έχει μια ιδιαίτερη γεύση καραμέλας και να είναι αρκετά ζουμερό. Δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το σοκολατένιο αδερφάκι του το brownies και μπορεί να γίνει με πολλές παραλλαγές και προσθήκες για διαφορετική απόλαυση κάθε φορά. Οι διάφοροι ξηροί καρποί και τα φρούτα είναι ο ιδανικός τρόπος να φτιάξεις το δικό σου λαχταριστό blondies!

100 γρ βούτυρο

220 γρ ζάχαρη καστανή μαλακή

1 μεγάλο αυγό

1 κρόκο

1 βανίλια

140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

μια πρέζα αλάτι 

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι λιώνεις το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, δεν θέλουμε να βράσουν τα υλικά.
Βάζεις στην άκρη το κατσαρολάκι να κρυώσει το μίγμα για περίπου 10 λεπτά.
Χτυπάς το αυγό με τον κρόκο και την βανίλια.
Ενώνεις τα δύο μίγματα και χτυπάς καλά με το σύρμα μέχρι να ενωθούν πολύ καλά.
Προσθέτεις το αλεύρι κοσκινισμένο και το αλάτι και συνεχίζεις το ανακάτεμα.
Ρίχνεις το μίγμα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνεις το γλυκό για 20-25 λεπτά .

Μερικές ιδέες για διαφορετική γεύση κάθε φορά

• 80 γρ ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σου
• 1/2 κούπα σταγόνες σοκολάτας
• 50 γρ λιωμένη μπανάνα
• 2 κουταλάκια καφέ εσπρέσσο 
• 3-4 κουταλιές ξερά κράμπερις ή ότι άλλο ξερό φρούτο προτιμάς